為強化海洋產業永續發展及漁村地方創生之國際鏈結，國立高雄科技大學漁業科技與管理系丁國桓副教授、黃志雄助理教授及水產食品科學系謝淑玲特聘教授，於2026年8月11日至20日前往冰島及挪威進行水產產業考察，行程包括拜訪JBT Marel冰島總部、參訪冰島漁港與高度自動化水產加工廠、拜會Iceland Ocean Cluster，並參加Nor-Fishing挪威國際漁業展，深入了解北歐在智慧分級、自動化加工、數位追溯、全魚利用及產業韌性等方面之發展成果。

冰島魚市場的數位交易制度亦是本次考察重點。漁獲上岸後即進行秤重、分級、批次建檔及低溫管理，交易資料再透過系統提供買家遠端競標，使魚市場由傳統交易轉型為串聯漁船、港口、加工廠、物流與國際市場的資訊節點。標準化保溫魚箱、可循環租賃物流容器及流體冰的運用，也讓漁獲裝載、降溫、堆疊、搬運、清洗與回收形成一致的作業介面。上述產地資料與標準化作業進入加工端後，再與人工智慧、動態秤重、精準去頭、三枚切割、去皮、X光檢測、高壓水刀、定重分切及機械手臂裝箱等技術相互串聯，形成從漁獲上岸、交易、加工到包裝出貨的完整產銷資訊鏈。生產線同時保留專業人員進行魚刺、血斑、寄生蟲及瑕疵檢查，展現自動化設備與人力判斷相互協作的生產模式；部分高度整合產線自原料進入至完成包裝及棧板化，僅需十餘分鐘即可完成，有效提升加工效率、產品規格一致性及原料利用價值。

除提升加工效率外，北歐水產業亦將資源利用、產業創新及供應鏈韌性納入發展核心。冰島「100% Fish」全魚利用模式透過水產、生技、設計及科技企業合作，將魚皮、魚骨、魚頭、魚肝及內臟等加工副產物，轉化為魚皮革、膠原蛋白、魚油、機能食品及醫療材料，使漁村由原料供應地進一步轉型為知識、技術與價值創造基地。挪威國際漁業展則呈現無人水面船、水下無人機、漁具衛星定位、智慧海圖及低環境衝擊漁具等最新技術，並從能源、冷鏈、物流、人力及資通訊備援等面向，重新檢視水產品供應鏈面對災害與危機的應變能力，同時賦予罐藏、鹽漬及乾燥等傳統保存技術新的糧食安全價值。

考察團指出，冰島與挪威的成功經驗不宜直接複製，而應依台灣沿近海漁業多魚種、小批量、規格差異大及人力不足等產業特性進行調整。未來可優先選擇適當漁港或加工場域，示範導入「AI魚種辨識、動態秤重及自動分級」，並逐步整合批次追溯、模組化加工、魚刺檢測、精準分切與副產品高值利用。未來推動智慧漁業的成效，也不應只以減少多少人力衡量，而應進一步關注漁獲價值提升、加工損耗降低、食品安全強化、工作環境改善及漁民所得增加。高科大將持續結合教學、研究、產業合作及地方創生，推動臺灣水產產業朝向智慧化、高值化、永續化及更具韌性的發展方向前進。