名廚王輔立舀了一勺烏魚子醬下鍋，鮮味頓時瀰漫台中館。他聯手台中市農業局副局長蔡勇勝，今天在台北國際食品展大秀廚藝，運用「飛天豬」、「黃金玉冷筍」等台中農特產品，只花15分鐘就端出米其林等級的好菜。蔡勇勝指出，農業局扮演台中農民的後援，以「台中領鮮」的品牌行銷，向國內外買主及專業通路，展現台中農業創新能量與市場競爭力，希望幫助大家的業績如同台股般「漲」聲不斷。

2026台北國際食品展，今(24)日於臺北南港展覽館盛大開展，展期至6月27日止。台中市農業局今日舉辦台中館開幕活動，率領28家農民團體及在地食品業者共同參展，以「臺中領鮮．智匯農都」為主題，集結139項臺中優質農特產品及加工精品亮相。
台中市農業局特別邀請名廚王輔立進行料理展演，以台中館參展產品為主要食材，包括台中地區農會的「頭等倉米」和「黃金玉冷筍」、梧棲區農會的「日風波波烏魚子醬」，以及大安區農會的「飛天豬蔥燒獅子頭」，製作獅子頭竹筍炊飯，一口就能吃到台中各地的好味道；他還調製了一杯「夏日氣泡飲」，使用外埔農會的「台中蜂華」、豐原農會的柑橘果乾和果醬，還有霧峰區農會的銀耳荔枝凍，讓民眾以台中的甜蜜滋味消暑。

台中市農業局指出，今年台中館以「精準選品、智慧展館、交易導向」為策展核心，打造「台品情境化展示、數位互動導覽及商務媒合機制，台中領鮮1號店」概念展館，規劃「軟食力」、「快食尚」及「新潮飲」三大主題展區，透過產呈現臺中農業從生產、加工、品牌到通路的完整產業鏈成果。
蔡勇勝指出，台中擁有高山、丘陵、平原及海線等多元農業環境，孕育出豐富且具特色的農產資源。此次參展產品涵蓋台中市農會四角林精品咖啡、大雅紅薏仁與小麥、大甲芋頭、大安飛天豬、霧峰有機香米與初霧．純米吟釀、和平梨山茶、新社香菇、東勢總統梨、龍井花生油等特色農產品，以及多項榮獲國內外獎項肯定的加工精品，充分展現台中農業多元發展成果與品牌實力。

在生產端，蔡勇勝強調源頭管理，輔導農民用最少的農藥、最安全的防治物質與器材，展現出永續環保的經營理念；在加工和行銷端，為了替農民提高收益，農會也投入加工跟保存，像東勢和豐原把椪柑做成乾燥處理，外埔的紅龍果則做成啤酒，並打團體戰，以「台中領鮮」這個共同品牌來行銷，以「台中領鮮」這個共同品牌，盡量幫這些農產品提升附加價值，不要和別人「內卷」拚低價，「農民的利益」是最優先的。
除了產品展示外，展覽期間台中館安排產品試吃、品牌推廣及商務媒合等活動，協助農民團體與食品業者拓展市場通路。被問到農業局的目標業績是多少？蔡勇勝表示，去年賣了5、6千萬元，今年希望像台股和經濟一樣不斷成長。