為讓南部餐飲業者與民眾品嘗馬祖淡菜鮮甜滋味，連江縣政府首度將「淡菜不是菜－2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」移師高雄，4日在高雄知名地標棧貳庫KW2舉行，透過料理示範、試吃交流及產業媒合，推廣馬祖優質水產品。
這次活動由農業部漁業署指導，並獲高雄港區土地開發公司支持提供場地，現場邀請名廚湯淯甯、葉宗奇示範馬祖淡菜料理，呈現淡菜簡單烹煮即可品嘗的鮮美滋味。
連江縣政府表示，馬祖擁有純淨海域及優良潮汐環境，孕育出的淡菜肉質飽滿肥美，並含有蛋白質、鋅及多種微量元素。近年縣府劃設適合養殖的海域作為淡菜養殖基地，同時協助業者建立即鮮冷鏈與空運配送系統，冷藏保鮮流通時間可達7至10天。

今年在農業部漁業署指導下，馬祖淡菜納入產銷履歷新增項目，連江縣政府也同步投入輔導資源，從生產、流通到品質管理逐步建立標準，並以「純淨、安心、極鮮、好吃」作為產品推廣訴求。
連江縣政府指出，配合2025年高雄與馬祖兩地航線開航，此次特別選擇具有海洋歷史文化特色的高雄棧貳庫舉辦活動，象徵馬祖海洋物產與港都餐飲文化交流，也希望藉此拓展馬祖水產品在南部市場的能見度。
活動現場邀請高雄在地餐飲業者掌門精釀餐酒館及湯淯甯主廚進行料理示範，將剛由馬祖空運抵達高雄的淡菜融入在地飲食特色。湯淯甯現場示範簡易烹調方式，強調透過適當料理即可保留淡菜本身的鮮甜滋味，並發表為高雄餐飲市場研發的創意淡菜料理，讓現場貴賓及媒體搶先品嘗。

連江縣政府表示，淡菜是馬祖重要水產之一，希望透過此次活動將馬祖淡菜從離島推向全台市場，進一步與高雄飯店、餐飲及流通業者建立合作關係。除了料理示範與品嘗交流，現場也展示馬祖淡菜創新研發產品及相關伴手禮，盼逐步建立穩定供應鏈。
縣府指出，未來將持續強化馬祖水產品的品質管理、冷鏈物流與市場通路，讓更多高雄市民及來港都旅遊的遊客，都能在餐桌上品嘗來自馬祖純淨海域的鮮美滋味。
連江縣政府進一步表示，希望透過這次活動將馬祖淡菜從離島推向全台，促進馬祖水產品與高雄當地飯店、餐飲流通業者的深度媒合。現場除料理示範與品嚐交流外，亦展示了馬祖淡菜相關創新研發成果及伴手禮，期望建立長期的供應鏈夥伴關係，讓高雄市民與造訪港都的遊客，隨時都能在餐桌上饗用最道地的馬祖美味。 
圖／左起港務公司總經理王錦榮、名廚 湯淯甯、連江縣政府產業發展處處長林志豐及海洋局長石慶豐